Cuisinez nature / 70 recettes à base de protéines végétales, algues, céréales, tofu...

Les protéines sont des acides aminés, mais certains ne sont pas fabriqués par notre corps. Il faut donc les puiser dans notre alimentation pour permettre à notre organisme d'entretenir la peau, les muscles, les cheveux, les ongles, le système nerveux, les anticorps, la croissance et la mémoire. Les protéines peuvent être d'origine animale ou végétale : en effet, les algues, les céréales, les farines, les graines germées, les crèmes et laits végétaux, les légumineuses et le tofu regorgent de protéines végétales. Ce livre vous propose donc 70 recettes à base de protéines végétales : purée de pois cassés à l'algue kombu, gelée de betterave à l'agar-agar, risotto de petit épeautre, sablés aux noisettes et à la farine de quinoa, samossa aux graines germées, panna cotta à la crème de soja, salade de pois chiches au sésame, chili con tofu...