Nourritures et écriture (2) : Littératures d'expression française

Le premier volume présentant les conférences organisées, sur le thème «
Nourritures et écriture », par le Centre de recherches littéraires
pluridisciplinaire de la Faculté des Lettres, Arts et Sciences humaines de
Nice, a été publié en 1999. Il réunissait les études concernant les
littératures étrangères et régionales, la littérature comparée, l’art musical
et l’art pictural. Le présent volume regroupe les analyses portant sur les
littératures d’expression française, de Rabelais aux écrivains contemporains
de l’Afrique subsaharienne. À partir du moteur de recherche qu’offre le thème
alimentaire, les approches des textes littéraires ont été diverses, selon que
la réflexion de chacun a été stimulée davantage par la sémiotique, ou la
psychocritique, ou la poétique, ou l’histoire des idées et des mentalités.
Mais plusieurs conférenciers y ont trouvé l’occasion de battre en brèche les
idées reçues. Grâce à leurs analyses, le lecteur discernera probablement deux
orientations divergentes dans l’exploitation littéraire du thème proposé. D’un
côté, à l’époque classique surtout, domine une approche saine, équilibrée,
optimiste de la nourriture, fondée sur un épicurisme qui dépasse largement le
simple plaisir de manger. De l’autre, dans les périodes de crise, on sera
frappé par une mise en scène inquiétante, répugnante de l’objet alimentaire.
Vu l’échantillon forcément limité des œuvres présentées, cette publication est
aussi une invitation à poursuivre, approfondir, affiner ou contester la
reconstitution, à partir de ce thème particulier, d’une vision du monde propre
à chaque temps. Marie-Hélène Cotoni Université de Nice - Sophia Antipolis.