L'imaginaire gastronomique roumain dans ses relations au modèle français

L'imaginaire gastronomique constitue un enjeu important de la vie sociale et
culturelle d'un pays. Le contexte de la Roumanie permet d'appréhender une
problématique tout à fait particulière, centrée sur la résurgence et la
redéfinition des signes de l'imaginaire gastronomique sous les traits de la
postmodernité. Cela signifie une réévaluation des rites à la fois sous le
régime de la déconstruction des pratiques de table mais également sous
l'influence des régimes d'esthétisation et de restauration symbolique de la
table. La recherche porte principalement sur la présence d'un modèle ou d'un
éthos gastronomique « à la française » dans la symbolique de la table en
Roumanie.