Sauces, chutneys et marinades

\- Plus de 60 recettes classiques ou plus originales

\- Des idées pour les utiliser ou les adapter

\- Toutes les recettes de base expliquées  pas à pas


Une sauce, c'est ce qui  sublime un plat. Et même si on trouve des sauces
toutes faites dans le commerce, rien ne vaut une  sauce faite maison  ! Il
suffit parfois d'un simple trait de jus de citron, d'une pincée de curcuma ou
de quelques feuilles de coriande pour obtenir une sauce exceptionnelle.

Dans ce livre,  vous trouverez des recettes classiques  - sauce aïoli, sauce
béarnaise, sauce bordelaise, etc. - ou plus originales - rougaïl de tomates,
vinaigrette au fruit de la Passion, sauce à l'encre de seiche, sauce
saltimbocca, etc. - mais aussi des chutneys,  des idées de marinades et
beaucoup d'astuces et de variantes pour vous faciliter leur préparation.


Bref, lancez-vous et n'oubliez pas le pain...pour saucer !