Ajoute un couvert pour l'anthropologue, Du Vercors aux bords du Saint-Laurent
EAN13
9782352554592
ISBN
978-2-35255-459-2
Éditeur
Éditions de l'Épure
Date de publication
Collection
QUA PAS DE NOM
Nombre de pages
128
Dimensions
22,1 x 13,6 x 1,2 cm
Poids
242 g
Langue
français
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Ajoute un couvert pour l'anthropologue

Du Vercors aux bords du Saint-Laurent

Éditions de l'Épure

Qua Pas De Nom

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Les Québécois aiment-ils vraiment la viande de phoque ? Faut-il abattre des bouquetins pour produire plus de reblochon ? Comment cuire du riz pour 100 zadistes ? Le regard curieux de Gaëlle Ronsin, chercheuse en sociologie, fait raisonner ces questions avec des recettes qu’elle a collectées auprès d’agricultrices indiennes, de chasseurs de phoques canadiens ou d’éleveurs ligériens sur ses terrains d’enquête. Cet essai de sociologie culinaire propose de suivre la jeune chercheuse par monts et par vaux pour saisir la complexité de nos rapports à la nature, tout en gourmandise. Près de 25 recettes
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