- EAN13
- 9782914480079
- ISBN
- 978-2-914480-07-9
- Éditeur
- Éditions de l'Épure
- Date de publication
- 27/11/2001
- Collection
- Dix façons de préparer
- Dimensions
- 22 x 12 x 0,3 cm
- Poids
- 52 g
- Langue
- français
- Code dewey
- 641.62
- Fiches UNIMARC
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Le Vinaigre balsamique, dix façons de le préparer
dix façons de le préparer
De Sébastien Chambru
Éditions de l'Épure
Dix façons de préparer
Personne ne saurait dire exactement depuis quand et de quelle façon ce breuvage est né. Sans aucun doute, dans une cuisine de Modène, où, pendant quelques jours d’été, l’on aurait oublié le « saba » – le moût de raisin tant utilisé dans la cuisine locale – pour que cette acétification particulière puisse avoir lieu.
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